Jungman Jansson

Catering

Vi levererar catering till möten, företagsevent, födelsedagsfester, bröllop - ja, mat för alla tillfällen helt enkelt! Nedan följer exempel på några av våra mest populära menyer. Detta är bara ett litet urval av den mat som vi har möjlighet att erbjuda. Slå oss en signal på nummer 031-45 85 80 så hittar vi på något spännande tillsammans.

Buffé Nr. 1   |220 kr
Smör & bröd.
Skagenbakelse toppad med rom
Limegravad fjordlax med syltad ingefära, 
wasabikräm och rostade sesamfrön
Kycklingbröst med potatissallad vinaigrette
Carpaccio på rosastekt ryggbiff med basilika, hyvlad parmesan och olivolja
Italienska marinerade grönsaker

Buffé Nr. 2   |265 kr
Smör & bröd.
Skagenbakelse toppad med rom
Kallrökt lax med sallad på bladspenat, sparris och parmesan
Kycklingbröst med peperoni
Carpaccio på rosastekt ryggbiff med basilika, hyvlad parmesan och olivolja
Oblandad grekisk sallad med fetaost, oliver, tomat, sallad, lök och gurka
Potatissallad vinaigrette

Buffé Nr. 3 "Italiensk"  |315 kr
Focaccia & grissinipinnar
Marinerad grönsaksblandning på kronärtsskocka, aubergine, paprika, kapris och zucchini
Vitlöksmarinerad svamp
Minipaprika med pikant fyllning
Tomat - & Mozzarellasallad
San Remo skaldjurssallad
Salami & peperoni
Parmaskinka med melon
Bresaolaknyten med färskostfyllning
Vitello tonato
Pastasallad
Potatissallad
Talleggioost med kex

Buffé Nr. 4.  |345 kr
Smör & bröd
Skagenbakelse
Löjromssked med rödlök och gräddfil
Canapé på skalade kräftor med dillmajonnäs
Anklevermousse på kavring med fikonchutney
Rosastekt oxfilé med örtbakad körsbärstomat,
basilika och riven parmesan
Cocktailspett med mozzarella och tomat
Potatissallad vinaigrette


Buffé Nr. 5  (Förrätt- & varmrättsbuffé)   |365 kr
Förrätt: Laxlindad skagenbakelse toppad med löjrom

Varmrätt: Helstekt, kall oxfilé med örtbakad körsbärstomat, basilika och riven parmesanost, tomat- & mozzarella samt potatissallad vinaigrette
 
Buffé Nr. 6  "Mingelbuffé".  |195 kr
Grissinipinnar (Bröd om så önskas)
Liten skagenbakelse
Tunnbrödsstubbe med gravlax & hovmästarsås
Limemarinerad lax med ingefära på spett
Minipaprika med pikant tonfiskfyllning
Löjromssked med rödlök och gräddfil
Bresaolaknyte med färskostfyllning
Kycklingskiva med caesarkräm
Kub av rosastekt biff med parmesan och tomat

Buffé Nr.7 (helstekt varm buffé).  |295 kr
Helstekt Ryggbiff och Helstekt Fläskytterfilé med: Barbequesås - Aioli - Lök - Tomat - Peperoni - Oliver - Fetaost - Råstekt stråpotatis eller stekt kryddris.
Smör & bröd.

 

Student buffé    230kr

 Skagenbakelse toppad med rom

Kycklingbröst på bädd av romansallad med ceasardressing

Limegravad lax med syltad ingefära

Carpaccio på rosastekt ryggbiff med ruccola & chili samt hyvlad parmesan

Potatissallad (vinegrette eller krämig)

Oblandad grekisk sallad
 

Naturligtvis kan ni stryka eller lägga till någon rätt om så önskas eller bygga eran egna buffé:

Skagenbakelse  50:-

Limegravad lax med syltad ingefära 45:-

Varmrökt lax med dillmajonnäs 65:-

Bresaolaknyten med färskostkräm 30:-

Tomat och mozzarella 20:-

Canapé med skalad kräfta och dillmajonnäs dagspris

Anklevermousse på kavring 45:-

Oxfilé med örtbakad körsbärstomat och parmesan 95:-

Minipaprika med pikant fyllning 20:-

Löjrom i sked med gräddfil och rödlök 95:-

Kub av rosastekt biff med parmesan och tomat 50:-

Tunnbrödsrulle med gravad lax och hovmästarsås 35:-

Potatissallad vinegrette 18:-

Potatissallad majonnäs 20:-

Quinoa med säsongens grönsaker 25:-

Pastasallad 15:-

 

Meny Nr. 1.  |625kr

Förrätter: Sallad med färska skalade kräftor, räkor och hummer serverad med varm Sauternessås eller Färsk hummersallad med lätt dillrhode Islanddressing serverad i sitt skal eller Bresaola med färsk sparris (säsong) och hyvlad Parmesan.

Varmrätter: Grillad Hälleflundra serverad med gräslökssmörsås, säsongens svamp eller legymer samt puré på potatis/rotfrukter eller Helstekt gödkalvfilé med syrlig italiensk örtsås samt säsongslegymer och råstekt potatiskaka.

Desserter: Passionsparfait med färska bär och flarn eller Liten creme brylé och liten nougat/chokladkräm. 

 

Meny Nr. 2.   |575kr

 Förrätter: Laxlindad Skagenbakelse toppad med löjrom och rostat tunnbröd
eller Parmaskinka med mozzarella, tomat, oliver samt basilika.

Varmrätter: Stekt Bergtungsfilé serverad med parmesan-och vitvinsås, små ugnsrostade tomater, liten syrlig sallad samt puré på mandelpotatis.

eller Helstekt Oxfilé med bordeauxsås, bearnaise samt säongslegymer och 
ugnstekt klyftpotatis.

Desserter: Se meny 1.

 

Meny Nr. 3 Västkusten.  |535kr

 Förrätter: Västkustentré  med små delikatesser från Västkusten
(en trevlig och god tallrik med skagenröra, lax, gubbröra och räkägg).

Varmrätt: Halstrad lättrimmad Torskrygg serverad med akvavitsås, kokt potatis och pepparrot.

Dessert: Vaniljglass med jordgubbar (vid tillgång).

 

Meny Nr. 4.  |425kr

 Förrätter: Gurklindad Skagenbakelse toppad med räkor och rostat tunnbröd
eller Parmaskinka med melon.

Varmrätter: Pocherad laxfylld Rödtungsfilé serverad med klassisk vitvinssås och potatispuré eller Svensk biff med rödvinssås, bearnaise och klyftpotatis.

Dessert: Kaffe och chokladtarte med grädde.

 

 


Jungman Jansson | Önnereds Brygga | 031-45 85 80 | info@jungmanjansson.com