Jungman Jansson

Catering

Förslag på buffé för catering

Buffé Nr. 1    220 kr

Smör & bröd.
Skagenbakelse toppad med rom
Limegravad fjordlax med syltad ingefära,
wasabikräm och rostade sesamfrön
Kycklingbröst med potatissallad vinaigrette
Carpaccio på rosastekt ryggbiff med basilika, hyvlad parmesan och olivolja
Italienska marinerade grönsaker
 
 
Buffé Nr. 2  265 kr
 
Smör & bröd.
Skagenbakelse toppad med rom
Kallrökt lax med sallad på bladspenat, sparris och parmesan
Kycklingbröst med peperoni
Carpaccio på rosastekt ryggbiff med basilika, hyvlad parmesan och olivolja
Oblandad grekisk sallad med fetaost, oliver, tomat, sallad, lök och gurka
Potatissallad vinaigrette

 
Buffé Nr.  3 (Italiensk buffé) 315 kr
 
Focaccia & grissinipinnar
Marinerad grönsaksblandning på kronärtsskocka, aubergine, paprika, kapris och zucchini
Vitlöksmarinerad svamp
Minipaprika med pikant fyllning
Tomat - & Mozzarellasallad
San Remo skaldjurssallad
Salami & peperoni
Parmaskinka med melon
Bresaolaknyten med färskostfyllning
Vitello tonato
Pastasallad
Potatissallad
Talleggioost med kex

 
 
Buffé Nr. 4  345 kr
 
 Smör & bröd
Skagenbakelse
Löjromssked med rödlök och gräddfil
Canapé på skalade kräftor med dillmajonnäs
Anklevermousse på kavring med fikonchutney
Rosastekt oxfilé med örtbakad körsbärstomat,
basilika och riven parmesan
Cocktailspett med mozzarella och tomat
Potatissallad vinaigrette


 
 
Buffé Nr. 5  (Förrätt- & varmrättsbuffé) 365 kr
 
Förrätt: Laxlindad skagenbakelse toppad med löjrom

Varmrätt: Helstekt, kall oxfilé med örtbakad körsbärstomat, basilika och riven parmesanost, tomat- & mozzarella samt potatissallad vinaigrette
 
 
Buffé Nr. 6  "Mingelbuffé" 195 kr
 
Grissinipinnar (Bröd om så önskas)
 Liten skagenbakelse
Tunnbrödsstubbe med gravlax & hovmästarsås
Limemarinerad lax med ingefära på spett
Minipaprika med pikant tonfiskfyllning
Löjromssked med rödlök och gräddfil
Bresaolaknyte med färskostfyllning
Kycklingskiva med caesarkräm
Kub av rosastekt biff med parmesan och tomat

Buffé Nr.7 (helstekt varm buffé)  295 kr
Helstekt Varm Buffé:
Helstekt Ryggbiff och Helstekt Fläskytterfilé med: Barbequesås - Aioli - Lök - Tomat - Peperoni - Oliver - Fetaost - Råstekt stråpotatis eller stekt kryddris.
Smör & bröd.
 


 

Naturligtvis kan ni stryka eller lägga till någon rätt om så önskas eller bygga eran egna buffé:

Skagenbakelse  50:-

Limegravad lax med syltad ingefära 45:-

Varmrökt lax med dillmajonnäs 65:-

Bresaolaknyten med färskostkräm 30:-

Tomat och mozzarella 20:-

Canapé med skalad kräfta och dillmajonnäs dagspris

Anklevermousse på kavring 45:-

Oxfilé med örtbakad körsbärstomat och parmesan 95:-

Minipaprika med pikant fyllning 20:-

Löjrom i sked med gräddfil och rödlök 95:-

Kub av rosastekt biff med parmesan och tomat 50:-

Tunnbrödsrulle med gravad lax och hovmästarsås 35:-

Potatissallad vinegrette 18:-

Potatissallad majonnäs 20:-

Quinoa med säsongens grönsaker 25:-

Pastasallad 15:-


Jungman Jansson | Önnereds Brygga | 031-45 85 80 | info@jungmanjansson.com