In english

Meny

På Jungman Jansson komponerar vi varje vardagskväll en 3-4-rätters meny på säsongsråvaror och det allra bästa för dagen. Priset varierar mellan 425-500 kronor.

 

Utöver detta erbjuder vi för tillfället även följande rätter:

Förrätter

Skaldjurstallrik (Dagspris)Dagens fångst av färska skaldjur, serveras med Västerbottenost, Rhode Island och majonnäs. Vi hoppas kunna erbjuda er räkor, nykokta kräftor och ostron, men allt beror på tillgång. Ni kan även få enbart färska räkor om så önskas.

Vintips: Johanneshof Riesling, Österrike. Flaska: 400:- Glas: 105:-
   
SkagenbakelseLaxlindad röra på räkor, toppad med löjrom.


Vintips: Folenda bianco Veronese, Aldegheri, Italien. Flaska: 390:- Glas: 95:-
145:-  
VästkustentréEn tallrik med små delikatesser typiska för västkusten såsom sillar – gubbröra – skagenröra – laxar – räkor


Dryckestips: Carlsberg hof 42:- och kanske en liten snaps (OP Andersson) 80:- / 4cl
175:-  
LöjromFinaste löjromen från Kalix, serveras med klassiska tillbehör såsom finhackad lök, gräddfil och smörstekt brödskiva


Vintips: Les Moussières Sancerre, Frankrike. Flaska: 530:- Glas: 130:-
225:-  
Triss i sparrisNjut av grillad sparris med basilika- och parmesansmör, kokt sparris med hollandaise gjord på brynt smör samt en liten sparrissoppa.

Vintips: Alsace Riesling, Frankrike. Flaska: 345:- Glas: 90:-
150:-  
Sant DanielleParmaskinka av högsta kvalité serveras med melon, balsamicoreduktion och jordgubbe.


Vintips: Valpolicella Classico superiore, Italien. Flaska: 345:- Glas: 90:-
145:-  

Vi erbjuder också färska skaldjur såsom kräftor, räkor och musslor vid tillgång. Allting i en härlig mix serverad med västerbottenost och såser eller kanske enbart färska smögenräkor.

Varmrätter

RödspättaEn stor, helstekt rödspätta på ca 700 gram som trängs på tallriken tillsammans med smörfrästa champinjoner och kokt säsongspotatis. Precis så som den skall avnjutas här vid havet och bryggorna.


Vintips: Penfolds Rawsons Retreat, Chardonnay/Semillon, Australien. Flaska: 320:- Glas: 85
255:-  
Bergtunga i två versioner1. Smörstekt bergtungsfilé med parmesan- och vitvinssås, ugnsrostade körsbärstomater, rucolasallad och kokt säsongspotatis.


2. Pocherad bergtungsfilé med klassisk vitvinssås, garneras med hummer och citronkokta champinjoner och serveras med kokt potatis.


Vintips (Rött till rätt 1): Valpolicella Ripasso, Italien. Flaska: 400:- Glas: 105:-

Vintips (Vitt till rätt 2): Ridgeback Vansha, Sydafrika. Flaska: 390:- Glas: 100:-
260:-  
HälleflundraGrillad hälleflundra med syrlig sparrissallad, puré på jordärtskocka och potatis samt gräslökssmörsås.


Vintips: Dom. du Chardonnay, Chablis, Frankrike. Flaska: 475:- Glas: 115:-
295:-  
Torsk i två versioner1. Pocherad torskrygg med skirat smör, nyriven pepparrot och kokt potatis. En västkustklassiker vi värnar om.


2. Lättrimmad, halstrad torskrygg på bädd av bladspenat smaksatt med västerbottenost, serveras med dill- och vitvinssås samt kokt potatis.


Vintips: Côtes du Rhone, Syrah, Frankrike. Flaska: 325:- Glas: 85:-
255:-  
OxfiléEn grillad chateaubriand med krämig citron- och basilikasås samt friterad potatis. Till detta en dijonsenapdressad sallad på vaxbönor, sockerärtor och zucchini.

Vintips: Ridgeback Vansha, Shiraz-Cabernet Sauvignon, Sydafrika. Flaska: 425:- Glas: 105:-
275:-  
Filet Mignon Black & WhiteTvå bitar grillad oxfilé varav den ena serveras med bearnaisesås och den andra med madeirasås och till detta friterad potatis.


Vintips: Ridgeback Vansha, Shiraz-Cabernet Sauvignon, Sydafrika. Flaska: 425:- Glas: 105:-
225:-  

Desserter

Ljummen rabarberpaj med jordgubbsshot och vaniljsås
85:-  
Crème brûlée med liten choklad- och nougatkräm
95:-  
Ananascarpaccio med flädersorbet och rostad cocos
75:-  
Vaniljglass med jordgubbar
95:-  
Tryfflar
50:-  

På söndagar

Serverar Jungman Jansson sin populära söndagsmiddag där ni väljer på allt från enbart varmrätt till en 3-rätters. Menyn varierar varje söndag.

 

VÄLKOMNA ATT AVNJUTA VÄSTKUSTENS RÅVAROR I DESS RÄTTA MILJÖ!